“Dal rispetto per la terra nasce il rispetto per le persone“
Sono entrato in Slow Food perché ho sempre creduto che il cibo non sia solo nutrimento, ma il punto d’incontro tra giustizia sociale, cultura e dignità del lavoro. È l’amore per i prodotti autentici e per le persone che li coltivano, trasformano e custodiscono con passione che mi ha portato a impegnarmi: dietro ogni piatto, ogni sapore, c’è una storia che merita rispetto e tutela.
Da insegnante di enogastronomia ho visto negli occhi di centinaia di ragazzi la curiosità e la voglia di capire cosa ci sia davvero dentro al cibo. Parlare loro di biodiversità, di sovranità alimentare, di sostenibilità – quella vera, che non si limita agli slogan ma cambia davvero il modo di coltivare, produrre e consumare – significava trasmettere valori e responsabilità. È stato uno dei temi che più li ha coinvolti, perché riguarda il loro futuro e la possibilità di immaginare un mondo diverso, più giusto e rispettoso.
Nelle scuole ed Istituzione dove ho dato il mio contributo, ho sempre portato questo messaggio: il cibo è cultura, è identità, è un atto quotidiano che può migliorare la vita delle persone e dell’ambiente. Non è solo ciò che mettiamo in tavola, ma un gesto che riflette le nostre scelte, i nostri legami con la terra e la comunità.
Il mio impegno in Slow Food nasce da qui: dalla convinzione che costruire un futuro migliore significhi insegnare, testimoniare e praticare un modello di vita basato sulla cura della terra, sulla dignità del lavoro e sul diritto di tutti ad accedere a un cibo buono, pulito e giusto. È una visione che non appartiene solo a me, ma alle nuove generazioni a cui dobbiamo consegnare strumenti concreti per custodire ciò che di più prezioso abbiamo: la nostra biodiversità, la nostra cultura e la nostra libertà alimentare.
“Per me Slow Food è questo: garantire dignità a chi produce, verità a ciò che mangiamo e futuro a chi verrà dopo di noi. Perché senza giustizia nel cibo non ci potrà mai essere una società giusta.“
